昂贵的蔬菜，焦虑的中产

在中国的城市，阳台、天台、花园大块小块绿油油的菜园子是独特的景观，这一有着悠久传统的生活习惯传播，也随华人走遍全球，屡屡成为被吐槽的对象。如今在城市里自己种菜，最大的原因是“不放心外面的菜”，基于这个原因，那些没有心思自己种菜的城市中产，则选择了标价越来越昂贵的高端蔬菜。产业继续发展，如今，高端蔬菜有了快递送货上门的矜贵地位。中国人对蔬菜源远流长的狂热，加上安全感的缺失，构成了从自己种菜到148元一斤顺丰配送的特有的中国景观。

本报记者 马欢 发自广州

在广州CBD珠江新城国六宝菜市场内，有一个打着“田鲜天蔬体验店”招牌的店面，狭小的店铺只有三四平方米，来往的顾客也不多，他们大多只是前来询问一下，然后拿走一本宣传小册子。

这是一家绿色高端蔬菜的体验店，仅有的一台冰柜里能容纳100斤包装菜。销售人员小刘说：“每天上午运到的新鲜蔬菜，到下午基本上就卖得差不多了。”小刘更推荐顾客们线上购买蔬菜，早上通过网络或电话订购，下午，蔬菜就能通过顺丰速递到家了。这里的蔬菜走高端路线，一箱6斤重的蔬菜组合售价达到了148元，据电话客服介绍，每样菜的均价是一样的。

从订货单上可以看出，这家店的顾客们大多住在附近。国六宝菜市场是珠江新城最大的菜市场，旁边则是保利集团旗下的保利心语、中海集团的中海璟晖等几个大型高档住宅区。

在中山大学地理科学与规划学院研究人员所制成的广州人聚居区空间分布地图里，珠江新城是广州上层及中产阶级最喜欢的聚居区。这些城市中产—专业人士、企业经理、私营企业主和公务员们，彻底改变了周边的消费习惯。

珠江新城的大规模开发是十年内的事，就在几年前，国六宝的商贩大多为本地菜农，如今，这些传统菜农已被几家打着高端有机绿色蔬菜的商家渐渐取代。

“他们经常过来就要买有机蔬菜，其实有机蔬菜是什么呢？哪里有什么有机蔬菜，我猜他们自己都不知道吧，”菜贩张阿姨对时代周报记者抱怨道，因为这些商家的兴起，自己的生意被抢了不少。她抱怨自己售卖的蔬菜并不贵，“每斤价格也都在10元以下”，“也都是通过检验的无公害蔬菜”。

在同一个市场，另一家打着绿色旗号的蔬菜品牌无论装潢还是包装，都比张阿姨的蔬菜档口要显得高端一些。“我们的蔬菜其实只达到了国家无公害蔬菜的标准，”负责销售的小伙子承认。尽管如此，他们一小包标着云南产地的荷兰豆，价格也超过了10元。

显然，看起来便宜的蔬菜不能让居住在附近的居民放心，在他们看来，“贵终归一定有贵的道理”。

为菜痴狂

齐辉和太太住在珠江新城的高尚社区中海璟晖华庭，齐先生在广州做外贸生意，齐太太则是全职家庭主妇。

年近不惑的齐先生削瘦而严肃，平日里总是不苟言笑。相比之下，年轻的齐太太就时髦多了，虽然是全职家庭主妇，但她烫着时下中长卷发，爱穿Max Mara版型的复古无袖短裙，常常蹬着高跟绑带凉鞋，再约上几个牌友在附近打麻将。

三年前，齐家多了一对可爱的龙凤胎，食品安全成了他们一家愈发关心的问题。

他们不惜一个月花6000多元请保姆，保姆会说粤语，除了要全天照顾孩子，还要负责一家的饮食起居。夫妇俩则时刻关注报纸和电视上每一条与食品安全有关的新闻：

因为新闻说自来水不干净，齐先生家从来不饮用自来水，除了购买特定品牌的桶装水以外，也接上了广州市直饮水管。齐先生居住的中海璟晖花园，昆仑山矿泉水干脆不定期举办销售活动，任何购买其矿泉水的小区居民都能享受免费送货上门业务。一箱24支装500ml的昆仑山矿泉水价格约为113元，齐先生每次都要求对方送货3箱以上。

因为担心国产牛奶的安全问题，他们托亲戚从澳大利亚带来奶粉。一罐澳大利亚产的 Karicare婴幼儿奶粉折合成人民币200多元，齐先生从不吝啬代购的数量。“每次都是十几罐子、十几罐地带，因为家里有个男孩又有个女孩，几个月就喝完了。”

他们家只买壹号土猪和壹号土鸡，因为号称绿色食品，这个品牌的肉类价格都要30-40元/斤，高出普通肉类禽类价格一倍甚至更多，但齐太太觉得值。“口感和普通的猪肉鸡肉真的不一样。”她说。

饮食营养成了他们越来越关注的问题。关注新闻的齐先生告诉时代周报记者：“光喝牛奶不够，孩子们还是要多吃蔬菜的。不过几年前就看到报道，说珠三角地区的土壤重金属有问题，本地产的蔬菜我怎么敢买？”

齐先生和太太要求保姆买菜时一定要选择那些印有“有机和绿色”的蔬菜。“具体牌子不会去追，但我一定会吩咐保姆去超市有机绿色蔬菜那一栏选蔬菜。”据他介绍，这样的蔬菜，一般都会包装得特别仔细，菜品也比普通市场的蔬菜齐整很多。“贵有贵的好处，我们家保姆说比市场的普通菜要干净好洗多了，里面也没有烂的菜。”齐太太说。她要求保姆每顿饭一定要保证有足够的新鲜蔬菜，而且烹饪中不能放太多的盐和酱油—对孩子不好。